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Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo

Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo

di Al-baghdadi Muhammad

  • Prezzo online:  € 20,00
  • ISBN: 9788886988452
  • Editore: Guido Tommasi Editore-datanova [collana: Cum Grano Salis]
  • Genere: Cucina
  • Dettagli: p. 247
Disponibile su prenotazione.
Spese di spedizione:
3,49 €

Contenuto

Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
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