Provate a fare un esperimento. Domattina, appena svegli, provate a contare quante volte incontrate la fisica e la chimica prima ancora di arrivare al lavoro o a scuola. Aprite gli occhi grazie a una rete di segnali elettrici che attraversano miliardi di neuroni nel cervello. Poi vi lavate: il sapone rimuove lo sporco perché le sue molecole interagiscono sia con l'acqua sia con i grassi, mentre il dentifricio pulisce i denti grazie a minuscole particelle abrasive e a ingredienti studiati per proteggerne la superficie. Arriva la colazione. Il profumo del caffe e una nube di molecole aromatiche che raggiungono il vostro naso e vengono trasformate dal cervello in una sensazione piacevole. Il pane racconta la storia della fermentazione, durante la quale i lieviti producono anidride carbonica facendo crescere l'impasto, ma anche quella della cottura, un insieme di trasformazioni chimiche che modificano amidi e proteine, regalando alla crosta il suo colore dorato... Età di lettura: da 7 anni.