Marketing, comportamento di consumo e retailing sono al centro di un volume rivolto a studenti ed esperti di marketing interessati a comprendere come le azioni dei diversi attori della filiera alimentare possano incidere sulle scelte di acquisto e consumo. La monografia scientifica propone elementi di lettura nuovi sul rapporto tra cibo, distribuzione moderna e comunicazione, con particolare attenzione alla promozione di scelte nutrizionalmente corrette. Il testo approfondisce il ruolo dei retailer nel favorire consapevolezza attraverso assortimenti, marca privata, space allocation e politiche di prezzo, e analizza l'evoluzione dei processi decisionali legata a strumenti digitali, social media e informazione tra pari. Particolare rilievo č attribuito all'engagement degli individui e alla loro partecipazione nella progettazione dell'offerta. Parole chiave: consumer behaviour, retail, healthy food, store brand.