La pasta è l'alimento più semplice del mondo: acqua e semola. Eppure dietro questo piatto che arriva in tavola ogni giorno si nascondono settemila anni di storia, di scambi commerciali e di progressi industriali. Ma chi l'ha inventata davvero? Perché esistono centinaia di formati diversi? Che cosa succede mentre cuoce? "La piccola enciclopedia della pasta" risponde a queste e a molte altre domande. Un libro da regalare, da tenere in cucina, da leggere per scoprire uno dei simboli dell'Italia a tavola.