Il Castello Carlo V è uno dei monumenti più importanti della città di Lecce. La sua lunga storia, dalla costruzione in età normanna fino alla trasformazione in caserma alla fine dell'Ottocento, così come le scoperte a seguito dei lavori di restauro e scavo archeologico degli ultimi decenni, hanno consentito di definirlo ancora di più come un luogo simbolo di Lecce e di tutto il territorio salentino. L'intitolazione a Carlo V si deve al rinnovamento strutturale del XVI secolo ad opera dell'Ingegnere Generale del Regno Gian Giacomo dell'Acaya. La storia della fortezza è molto più antica: sorge infatti in età normanna come residenza dei Conti di Lecce e fu oggetto di ristrutturazioni sia in età sveva che angioina. Tra il XIV e il XV secolo fu abitato da uno dei personaggi che hanno segnato maggiormente il Medioevo leccese, la contessa Maria d'Enghien. Il Castello ospita mostre temporanee ed eventi e contiene al suo interno il Museo della cartapesta.