«Il Bel Paese dove il sì suona». Così Dante, con un lampo da poeta, fotografa l'Italia in un solo verso. Peccato che l'Italia, come nazione, non esistesse ancora, sarebbe nata nel 1861. Dante tuttavia ha regalato agli Italiani la lingua che li avrebbe uniti. Una lingua dolce, spiccatamente musicale, una melodia fatta di vocali e poche consonanti stridenti, dal ritmo flessuoso per via degli accenti sulla penultima sillaba. Una lingua che sembra già musica. Non a caso è quella dell'opera lirica, altra invenzione squisitamente italiana e, proprio come Dante, fiorentina. In tal senso, fa invece eccezione Cerbaiona, il nome che identifica l'azienda di Brunello di Montalcino (Siena - Toscana) raccontata in questo libro. Il termine ha un fare bellicoso esaltato dallo scontro fra la "r" e la "b", il suffisso "ona" poi ne amplifica la potenza; ammettiamolo, al solo sentirlo, mette sull'attenti. Deriva da Cerbaia, la località in cui si trova l'azienda, toponimo di origine latina che forse allude al cervo (cervus), forse alle piante di cerro, forse al metter radici. Ogni linguista difende la propria tesi. Al netto di dispute, rimane una verità: la parola riflette il luogo. Cerbaiona svetta su un pendio a 400 metri sul livello del mare, visibile da lontano come una sentinella. È l'approdo finale di una strada secondaria che si stacca dalla principale per Montalcino. Attraversa boschi e vigneti, sale, si distende, poi risale ancora. E termina proprio lì, a Cerbaiona.