"La gallina degollada" fu pubblicato nella raccolta "Cuentos de amor, de locura y de muerte" del 1917, uno dei libri più importanti di Quiroga e, più in generale, della narrativa ispanoamericana del primo Novecento. Il titolo stesso della raccolta è programmatico: amore, follia e morte non sono temi separati, distinti, disuniti, bensì dimensioni intrecciate e saldamente allacciate dell'esperienza umana. Questi tre elementi si fondono nel racconto in maniera esemplare: l'amore coniugale iniziale si trasforma in rancore, la follia si manifesta sia come malattia che come perdita di controllo emotivo, e la morte incombe come destino inevitabile. All'interno della raccolta, il racconto dialoga con altri testi che esplorano situazioni limite, spesso ambientate in contesti naturali ostili o in ambienti domestici che diventano improvvisamente minacciosi, aprendo la porta a ulteriori e futuri esperimenti del genere, quale il racconto "Casa tomada", dell'argentino Julio Cortázar.