Sono le 18:30. I bambini ti guardano dal divano e tu apri il frigo: mezza zucchina, una scatola di ceci, del latte di avena. Cosa cucini stasera? Se sei una mamma vegana - o stai cercando di portare tutta la famiglia verso una cucina vegetale - sai già com'è questa scena. I libri di ricette vegane più belli richiedono ingredienti introvabili o un'ora di preparazione. I tuoi figli protestano. Il tuo partner alza un sopracciglio. "Vegano a tavola in 20 minuti" è il ricettario che risolve tutto questo. 100 ricette vegane veloci - tutte pronte in 20 minuti o meno, tutte con ingredienti del supermercato sotto casa, tutte testate su bambini veri (compresi quelli difficili). Polpette di lenticchie al sugo che il tuo bambino preferirà a quelle della nonna. Pasta vegana nei grandi classici italiani: carbonara di ceci, amatriciana, ragù di lenticchie.Nuggets di cavolfiore croccanti che i bambini chiamano "i preferiti". Dolci senza uova né burro da portare alle feste di compleanno senza doverlo spiegare. Zuppe e minestre complete in una sola pentola per le sere più stanche. Colazioni vegane veloci pronte in meno di 10 minuti, anche alle 7:15 di mattina.