Cosa unisce Gadda e Manzoni, Proust e Fenoglio, Calvino e Thomas Mann? La passione per il cibo. Nei loro romanzi si annidano odori, sapori, ricette, riti quotidiani e festivi. Assaggi letterari è un viaggio curioso e raffinato tra pagine celebri e piatti dimenticati, in cui le parole incontrano pentole e padelle, l'immaginario si fa appetito, la cucina diventa cultura. A ogni autore è dedicato un doppio sguardo: uno più letterario, che rilegge con intelligenza brani noti e meno noti, e uno più scientifico-divulgativo, che ne esplora i risvolti gastronomici, storici e nutrizionali. Dalla salama da sugo alla frittata verde, dal piede di porco alla sarma balcanica, passando per l'aragosta, la grappa alle erbe, l'avocado e le uova di neve, questo libro è un menù impossibile ma reale, pronto da assaporare con la mente e - volendo - anche con il palato. Un libro da leggere con l'acquolina in bocca, per scoprire come anche tra le righe di un grande romanzo possa nascondersi una ricetta.