Il Cassero della Fortezza di Poggio Imperiale di Poggibonsi, luogo abbandonato per anni dopo esser stato pensato come casa del custode, è centro nevralgico di un ciclo di residenze rivolte ad artisti che vivono in Toscana o che l'hanno scelta come casa e fonte di ispirazione. A loro viene chiesto di entrare in intimità con il concetto di custodia, di raccontare, attraverso le loro opere, il passato e il presente di quei luoghi. Per "Serbare no. 1" Francesco Dendi ha incontrato l'archeologo Federico Salzotti, l'antropologa Maria Elisa Dainelli, il biofisico Pietro Centorrino, il geometra Marco Maestri, conoscitore della storia della Fortezza e il collezionista e conduttore radiofonico, Mirco Roppolo. Il progetto espositivo è pensato come un'opera unica articolata in cinque atti, o stanze della memoria, dove il Cassero è al contempo protagonista e quinta scenografica. Il linguaggio performativo si muove tra suono, regia, installazione video e audio. Ognuna delle 150 copie di questo libro raccoglie le varie fasi dell'esperienza artistica ed è numerata, firmata e personalizzata dall'autore con un intervento a stampa su carta martellata con parole su pentagramma e spettrogramma.