Il libro è un affascinante viaggio nella storia alimentare delle Venezie: attraverso un'analisi approfondita di fonti storiche, ricettari, diari e cronache, esplora i mutamenti dei regimi alimentari urbani e contadini legati alle congiunture economiche e sociali del tempo. Si racconta di banchetti aristocratici, pasti monastici, abitudini contadine e della nascita di una cucina veneta oggi celebrata in sagre, festival e confraternite. Dalla polenta, simbolo della dieta contadina, al baccalà alla vicentina, fino al trionfo del Prosecco, il libro svela come gli alimenti abbiano plasmato l'identità culturale e sociale del territorio. Un'opera che unisce storia, cultura e gastronomia, offrendo uno sguardo unico sul legame fra cibo e territorio e sulla costruzione di una tradizione che continua a evolversi e a influenzare il presente.