Si analizzano le figure del pegno di configurazione codicistica e del pegno non possessorio sui prodotti agroalimentari DOP e IGP. La scarna normativa dedicata al c.d. nuovo pegno agricolo - che si prefigge di coniugare l'obiettivo di agevolare l'accesso al finanziamento dell'impresa agricola con una adeguata tutela del credito - ingenera dubbi sulla disciplina applicabile per la regolamentazione di vari profili, anche essenziali, non espressamente contemplati. Il contributo si propone, attraverso un'interpretazione sistematica, di colmare la carenza del dato normativo e di individuare una modalità di escussione che valorizzi le peculiarità dell'oggetto, anche avvalendosi dell'esperienza del pegno non possessorio maturata in altri settori. Le modalità di costituzione del vincolo inducono a riflettere sulla idoneità dei veicoli di segnalazione, sulla adeguatezza della tutela dei diversi interessi coinvolti e sull'assolvimento della funzione di garanzia.