La monografia, rivolta a studiosi, professionisti e operatori del diritto agroalimentare, analizza il ruolo crescente dei soggetti collettivi nel sistema delle produzioni DOP e IGP. Attraverso un'analisi giuridica aggiornata alla PAC 2023-2027 e al Reg. (UE) 2024/1143, il volume esamina le funzioni di tutela, regolazione di mercato e promozione della sostenibilità affidate a tali soggetti, dedicando attenzione, altresì, alla disciplina nazionale sui consorzi di tutela e alle criticità che la caratterizzano.