Il Centro è uno strumento per la conservazione della memoria, aperto a tutti e a tutte, in forma gratuita, dove vengono raccolti, anche per donazione, non solo studi antichi e moderni sulla storia di Gubbio e sulla Festa, ma anche testi di varie discipline antropologiche e storico-sociali, periodici, documenti fotografici, audio, video e tutto il materiale reperibile comunque attinente al nostro folklore. Inoltre, oltre alla ricerca e raccolta di documentazione, il Centro si occupa dell'organizzazione di attività di studio, educazione, formazione e informazione sulla Festa dei Ceri e sul patrimonio culturale locale. Dopo la sua istituzione abbiamo ravvisato la necessità di avvicinare il Centro di Documentazione alla comunità eugubina: un primo passo è stato quello di intitolarlo al compianto Prof. Adolfo Barbi, senza dubbio il maggiore studioso della Festa dei Ceri.