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Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

di Bucchi Massimiano

  • Prezzo online:  € 14,00
  • ISBN: 9788868575229
  • Editore: Interlinea [collana: Alia]
  • Genere: Saggistica
  • Dettagli: p. 240
Disponibile su prenotazione.
Spese di spedizione:
3,49 €

Contenuto

La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
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