CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua
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Prezzo online: € 29,90
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ISBN:
9788891837219
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Editore:
Mondadori Electa [collana: Illustrati]
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Genere:
Cucina
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Dettagli:
p. 318
Disponibile su prenotazione.
Contenuto
Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
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