In attesa che la scienza risolva definitivamente il problema dell'invecchiamento, fornendo metodi e tecniche sicure per farlo, le più aggiornate evidenze scientifiche riguardo nutrizione e salute, dopo essere state illustrate sono diventate le solide basi sulle quali poggiano le diete POF e POK. Diete che si propongono di assicurare, a chi le seguirà, il massimo della longevità nel migliore stato di salute oggi possibile. Nel libro vengono anche riportate le più aggiornate strategie in campo scientifico per il contrasto all'invecchiamento e i risultati della ricerca che lasciano intravedere per il futuro, prospettive concrete che l'uomo ha di sbarazzarsi gradualmente della vecchiaia e delle sue malattie.