La coltivazione delle piante aromatiche ed officinali rappresenta un ambito decisamente particolare ed interessante dell'agricoltura moderna. Pur riguardando una parte minoritaria di questo settore, riveste un ruolo importante per alcune filiere agro-industriali e un'opportunità per le aziende agricole che intendono diversificare la propria attività e il proprio reddito, cercando alternative interessanti a produzioni sempre più in difficoltà (cereali, filiere zootecniche...). Il volume è suddiviso in quattro sezioni: un inquadramento tecnico produttivo, un inquadramento agronomico, un capitolo illustrato dedicato alle principali piante aromatiche e officinali e, in chiusura, un'apposita sezione con i consigli pratici per ottenere tisane e infusi di ottima qualità.