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L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

di Carême Marie-antoine

  • Prezzo online:  € 36,00
  • ISBN: 9788862617024
  • Editore: Mattioli 1885 [collana: Archivi Storici]
  • Genere: Cucina
  • Dettagli: p. 510
Disponibile su prenotazione.
Spese di spedizione:
3,49 €

Contenuto

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codific̣ per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacṛ gli ultimi anni della sua vita.
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