"Quando dodici anni fa ci siamo avventurati in 'Fuoricasello' credevamo di essere saliti su un'utilitaria. In effetti realizzare una cosa utile era lo scopo che ci eravamo prefissi. Non avremmo mai immaginato di dover guidare una Formula 1. Il traguardo editoriale di oltre 700 mila copie distribuite dal 2005 a ieri non ci sembra ancora vero. È con grande orgoglio e particolare soddisfazione che abbiamo mandato in stampa questa dodicesima edizione ampliata, rinnovata, rivisitata graficamente, diventata nel tempo un elemento distintivo della Longo un mondo di specialità, la nostra azienda di famiglia. Riflettendo, 'Fuoricasello' ci rappresenta bene. Testimonia l'amore per le pieghe nascoste e positive del nostro Paese, la mission su cui basiamo la ricerca del miglior Made in Italy enoalimentare. È un segno tangibile della stima di cui siamo circondati, come evidenzia l'elenco dei segnalatori, professionisti del mondo della tavola, cui si devono le citazioni delle soste di 'Fuoricasello'. A tutti loro va in gran parte il merito del successo e della credibilità della guida. A noi piace aver avuto l'idea, averla saputa interpretare grazie a un team collaudato nel tempo, aver trovato interlocutori giusti in aziende di rilevanza nazionale. Aver fatto del viaggio non una semplice sequenza di chilometri, ma un'esperienza di vita. Questo è 'Fuoricasello' per noi."