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Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

di Lobrano Roberto

  • Prezzo online:  € 18,00
  • ISBN: 9788884995247
  • Editore: Slow Food [collana: Manuali Slow]
  • Genere: Cucina
  • Dettagli: p. 380
Non Disponibile
Spese di spedizione:
3,49 €

Contenuto

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
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