Sant'Antimo è un'antichissima abbazia abitata nei secoli dai monaci benedettini e fondata, secondo la leggenda, dall'imperatore Carlo Magno. La chiesa, realizzata nel XII secolo, è considerata uno dei capolavori dell'architettura medievale; in essa è custodita una straordinaria opera scultorea: il capitello raffigurante "Daniele nella fossa dei leoni", realizzato da un artista di origine francese conosciuto come il Maestro di Cabestany. L'armonia dell'architettura e la raffinatezza degli elementi decorativi sono espressione della "vera bellezza": Cristo. L'arte diviene un inno di lode al Signore. Le mura di Sant'Antimo non sono solo un meraviglioso monumento, ma divengono custodi e testimoni della spiritualità monastica benedettina. Il monaco attraverso la preghiera, il lavoro e la "fatica laboriosa dell'obbedienza" cerca Dio.