Il volume, che si inserisce nelle attività scientifiche condotte nell'ambito dell'assegno di ricerca finanziato dalla regione Campania dal titolo "Servizi linguistici e terminologici per il marketing in lingua francese del prodotto campano d'eccellenza", costituisce un esempio della ricchezza linguistica del patrimonio culturale regionale e dell'ampiezza degli studi che possono essere condotti su termini che appartengono al settore agroalimentare tradizionale, inquadrabile nelle attività di produzione agricola, trasformazione industriale, distribuzione e consumo di prodotti alimentari tipici di un'area geografica.