Divisa per esigenze pratiche in due volumi. Messa alle stampe la prima volta nel 1870, è il frutto di un meticoloso lavoro che il Rev. Sac. Gaetano Salamone condusse per circa due anni, e volto a fornire ad un pubblico non molto erudito le nozioni basilari di scienze agrarie con un attenzione particolare al distretto di Mistretta. Una ristampa dell'opera è utile per la riscoperta di antiche pratiche agronomiche che oggi definiremmo ecosostenibili. Colmando, tramite note aggiuntive tutte le lacune cognitive sulla scienza agraria l'opera oltre che di valore storico-scientifico è inoltre di uso pratico e serve dare un nuovo impulso agli studi agronomici in aree geograficamente svantaggiate.