L'aceto esiste dall'antichità, può avere molte diverse origini (il vino, il sidro, il riso, il miele, le fragole, ma anche l'ortica, il rosmarino, le rose ecc.) e altrettante applicazioni non alimentari: può essere usato ad esempio per curare le allergie, l'artrite, l'asma, la bronchite, i calcoli, il colesterolo, l'ipertensione, la psoriasi, lo stress ecc. Usare l'aceto per fini terapeutici è facile e i risultati sono spesso rapidi ed evidenti.