Questo ricettario è la continuazione di un'osmosi di passione e creatività. È il secondo momento di un ciclo che inizia con "Sinfonie di cipolle - Pranzi". Cucinare per l'autore non è soltanto appagamento del gusto, dato che le sue condizioni fisiche, non gli permettono di avventurarsi tra i fornelli, ne di mangiare le sue stesse creazioni, creare ricette è per lui simile al processo di composizione di una sinfonia musicale. Riproduzione a richiesta.